O Segredo Revelado da Esfirra Fechada: Sabor de Forno com a Praticidade da Airfryer!

Esfirra fechada na airfryer
Ingredientes
    Para a Massa
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 1/2 Xícara de chá de leite morno
  • 1/2 Xícara de chá de água morna
  • 1/4 Xícara de chá de óleo
  • 1 Colher de sopa de açúcar
  • 1 Colher de chá de sal
  • 1 Ovo
    • Para o Recheio de Carne
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 Cebola pequena bem picada
  • 1/2 Tomate picado
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto
  • 1 Colher de chá de páprica doce ou cominho (opcional)
  • Salsinha e Cebolinha picadas a gosto
    • Para Pincelar
  • 1 Gema
  • Colher de sopa de leite
Modo de Preparo
    Preparo do Recheio
  1. 1

    Em uma tigela, misture a carne moída crua, a cebola, o tomate, o suco de limão, o sal, a pimenta e os temperos secos

  2. 2

    A carne deve ser temperada crua para manter a suculência e o sabor ácido característico da esfirra de carne

  3. 3

    Deixe o recheio descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos para absorver os sabores, escorrendo o excesso de líquido que se formar (é importante que o recheio não esteja úmido demais)

  4. 4

    Antes de montar, adicione a salsinha e a cebolinha picadas

    5. Preparo e Crescimento da Massa
  5. 5

    Em uma tigela, misture o fermento biológico seco e o açúcar no leite morno. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar (prova de que o fermento está ativo)

  6. 6

    Adicione o ovo, a água morna, o óleo e o sal à mistura. Misture bem

  7. 7

    Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando primeiro com uma colher e depois, quando a massa começar a firmar, com as mãos

  8. 8

    Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, macia e não grude mais nas mãos

  9. 9

    Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer em um local quentinho por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume

    10. Montagem das Esfirras
  10. 10

    Divida a massa crescida em porções iguais (cerca de 40g cada) e enrole, formando bolinhas

  11. 11

    Com o rolo, abra cada bolinha em um círculo de aproximadamente 8 a 10 cm de diâmetro

  12. 12

    Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro do círculo

  13. 13

    Para fechar a esfirra, junte três pontas da massa no centro, formando um triângulo, e aperte bem as bordas para selar e garantir que o recheio não vaze

    14. Assando na Airfryer
  14. 14

    Misture a gema com o leite e pincele delicadamente a superfície das esfirras

  15. 15

    Pré-aqueça a Airfryer a 180º por 5 minutos

  16. 16

    Disponha as esfirras na cesta da Airfryer (forrada com papel manteiga, se preferir), deixando um pequeno espaço entre elas para o ar circular

  17. 17

    Asse por 10 a 15 minutos a 180º. O tempo exato pode variar dependendo do modelo da sua Airfryer e do tamanho das esfirras

  18. 18

    O ponto ideal é quando estiverem douradas e a massa estiver fofa

  19. 19

    Sirva quentinhas e aproveite!

Palavras Chaves: Esfirra, Airfryer, Fechada, Carne, Árabe, Salgado, Prático.
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Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)