O Segredo Mexicano para Transformar Tortilhas em uma Explosão de Sabores
- 500g de Peito de frango limpo
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
- 1 Cebola média picada em cubos finos
- 2 dentes de Alho picados finamente
- 1 colher de chá de Cominho em pó
- 1 colher de chá de Páprica doce ou picante
- 1 lata de Tomate pelado picado
- 8 Tortilhas de milho ou trigo
- Sal e Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de coentro fresco e fatias de limão para acompanhar
- 1
Em uma panela com água e uma pitada de sal, coloque o peito de frango e cozinhe pelo modo cozido até que fique completamente macio. Retire do fogo, espere amornar um pouco e, usando os dois garfos, faça o frango desfiado em pedaços finos. Reserve
- 2
Na frigideira larga, adicione o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Junte a cebola e o alho, mudando para o modo refogado até que fiquem bem dourados e transparentes
- 3
Adicione o cominho em pó, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino ao refogado, mexendo por 1 minuto para perfumar
- 4
Adicione o tomate pelado picado com o seu suco na frigideira, esmagando os pedaços com a colher. Deixe cozinhar por 3 minutos até o molho encorpar levemente
- 5
Coloque o frango desfiado na frigideira com o molho. Misture tudo muito bem para que a carne absorva todos os temperos e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para apurar o sabor
- 6
Em outra frigideira limpa e seca (sem óleo), aqueça as tortilhas de milho por cerca de 30 segundos de cada lado, apenas até que fiquem macias e maleáveis
- 7
Coloque uma porção generosa do frango temperado no centro de cada tortilha quente, dobre ao meio e finalize com folhas de coentro fresco e gotas de suco de limão. Sirva imediatamente!
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