O Segredo do Grão Dourado: Farofa de Manteiga com Bacon Crocante
- 2 de chávenas de farinha de mandioca crua
- 150g de bacon cortado em cubos pequenos e uniformes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados ou esmagados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsa fresca e cebolinho picados finamente para finalizar
- 1
Coloque os cubos de bacon diretamente na frigideira larga, ainda fria. Leve ao lume médio-baixo e deixe o bacon fritar lentamente na sua própria gordura até ficar bem dourado e estaladiço (cerca de 5 a 7 minutos)
- 2
Assim que o bacon estiver crocante, adicione as 4 colheres de sopa de manteiga diretamente na frigideira. Deixe-a derreter por completo e espumar ligeiramente, misturando-se com a gordura dourada do bacon
- 3
Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até que fique transparente e levemente adocicada (cerca de 3 minutos). De seguida, junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto — não coloque o alho logo no início para evitar que queime e amargue a receita
- 4
Reduza o lume para o mínimo. Adicione a farinha de mandioca gradualmente, mexendo sem parar com a colher de pau. O objetivo é fazer com que toda a farinha absorva uniformemente a mistura de manteiga e gordura de bacon
- 5
Continue a mexer a farofa em lume brando por cerca de 4 a 5 minutos. Verá que a farinha mudará de cor, adquirindo um tom uniformemente dourado e um aroma tostado irresistível. Tempere nesta fase com sal e pimenta-do-reino a gosto (provando antes, pois o bacon já contém sal)
- 6
Desligue o lume. Junte a salsa e o cebolinho picados frescos, misturando delicadamente. Transfira a farofa para uma travessa de servir para interromper o cozimento pelo calor residual da frigideira e sirva de imediato
farofa de manteiga, farofa de bacon, acompanhamento de churrasco, farinha de mandioca, receita fácilAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2