O Segredo do Embrulho: Como o Frango Mais Suculento do Mundo se Esconde no Papel
- 2 peitos de frango limpos e sem osso
- 1 colher de sopa de ervas finas secas
- 1 limão-siciliano (metade em rodelas, metade para o suco)
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 abobrinha cortada em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Pré-aqueça o forno. Corte dois pedaços grandes de papel-manteiga (cerca de 40 cm cada) e dobre-os ao meio, recortando em formato de meio coração gigante. Quando abrir, terá um coração completo
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Seque os peitos de frango com papel-toalha. Tempere os dois lados com o alho picado, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e metade das ervas finas
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Abra o papel-manteiga em uma superfície lisa. No centro de uma das metades do coração, faça uma caminha com as rodelas de abobrinha e os tomates-cereja. Tempere os vegetais com uma pitada de sal
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Coloque o peito de frango temperado bem em cima dos vegetais. Por cima do frango, distribua duas rodelas de limão-siciliano e salpique o restante das ervas finas. Regue tudo generosamente com o azeite de oliva
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Dobre a outra metade do papel sobre o frango. Começando pela parte superior do coração, vá dobrando e selando as bordas, fazendo pequenas pregas bem apertadas até chegar na ponta. O pacote deve ficar totalmente vedado para o vapor não escapar
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Transfira os pacotinhos para a assadeira e leve ao forno. Quando estiver pronto, coloque o envelope direto no prato de quem vai comer. Use uma tesoura para abrir o topo do papel com cuidado (cuidado com o vapor quente!) e sirva imediatamente
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