O Segredo da Torta de Morango Perfeita: Crocância, Suavidade e Doçura na Medida Certa!

Torta de Morango com Creme
Ingredientes
    Para a Base da Torta
  • 200 g de biscoito maisena ou maria (cerca de 1 pacote)
  • 100 g de manteiga sem sal, derretida
  • 2 Colheres de sopa de açúcar (opcional, para mais doçura)
    • Para o Creme de Confeiteiro Aromatizado
  • 500 ml de leite integral
  • 3 Gemas grandes
  • 150 g de açúcar refinado
  • 50 g de amido de milho
  • 1 Colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade
  • 1 Colher de sopa de licor de laranja ou Grand Marnier
    • Para a Cobertura e Finalização
  • 500 g de morangos frescos, bonitos e firmes
  • 100 g de geleia de brilho
  • Morangos extras para decoração (opcional)
Modo de Preparo
    Preparo da Massa
  1. 1

    Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina

  2. 2

    Transfira para uma tigela e misture a manteiga derretida e o açúcar (se usar). A mistura deve parecer areia molhada

  3. 3

    Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22cm) pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo. É importante que fique compacta

  4. 4

    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 a 12 minutos ou até as bordas dourarem levemente

  5. 5

    Retire do forno e, ainda quente, pincele a base com uma fina camada de chocolate branco derretido (opcional, mas recomendado para impermeabilizar e evitar que a massa amoleça com o creme). Deixe esfriar completamente

    6. Preparo do Creme de Confeiteiro Aromatizado
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    Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter um creme claro e homogêneo

  7. 7

    Em uma panela de fundo grosso, aqueça o leite com a baunilha até quase ferver (cuidado para não derramar!)

  8. 8

    Despeje metade do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo vigorosamente para temperar as gemas e evitar que cozinhem

  9. 9

    Retorne essa mistura à panela com o restante do leite

  10. 10

    Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar com o fouet, até o creme engrossar e começar a borbulhar. Deixe cozinhar por mais 1 minuto após o primeiro borbulho

  11. 11

    Retire do fogo, misture o licor de laranja e transfira o creme para um recipiente limpo. Cubra com filme plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de película

  12. 12

    Deixe esfriar completamente na geladeira (cerca de $2$ horas)

    13. Montagem e Finalização
  13. 13

    Desenforme a base da torta fria

  14. 14

    Bata o creme de confeiteiro frio com o fouet para que ele recupere sua textura lisa e sedosa

  15. 15

    Espalhe o creme de forma uniforme sobre a base da torta

  16. 16

    Lave, seque bem e corte os morangos ao meio ou em fatias, dependendo da sua preferência de decoração

  17. 17

    Decore a torta com os morangos, organizando-os do centro para as bordas ou em círculos, como preferir

  18. 18

    Aqueça levemente a geleia de brilho e pincele generosamente sobre os morangos para um acabamento brilhante e para ajudar a conservá-los

  19. 19

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar. Sirva gelada!

Palavras Chaves: Torta de Morango, Creme de Confeiteiro, Sobremesa Clássica, Morangos Frescos, Massa Sablée.
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/o-segredo-da-torta-de-morango-perfeita-crocancia-suavidade-e-docura-na-medida-certa/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)