O Segredo da Manhã: A Panqueca Integral que Vai Mudar Sua Rotina Matinal
- 1 banana madura
- 1 ovo inteiro
- 4 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas dá um toque incrível)
- 1 colher de café de fermento químico em pó
- Um fiozinho de óleo de coco ou manteiga
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Em um prato fundo, coloque a banana e, com a ajuda de um garfo, amasse-a muito bem até que vire um purê quase homogêneo. Deixar alguns pedacinhos pequenos não tem problema, pois eles trazem uma textura gostosa no final
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Adicione o ovo inteiro junto à banana amassada. Com o próprio garfo ou com um batedor de arame, bata vigorosamente a mistura até que o ovo esteja completamente incorporado e a massa fique levemente espumosa
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Acrescente a farinha ou farelo de aveia e a canela em pó à mistura úmida. Mexa bem até formar uma massa espessa, mas que ainda caia da colher. Por último, adicione o fermento em pó e incorpore-o delicadamente à massa, sem bater muito
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Aqueça a frigideira antiaderente em fogo baixo. Pincele um fiozinho bem leve de óleo de coco ou manteiga (se a sua frigideira for excelente, nem precisa). Com uma concha, pegue uma porção da massa e despeje no centro da frigideira, moldando um disco redondo
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Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou até que você note pequenas bolhas se formando na superfície e as bordas começarem a soltar. Com a espátula, vire a panqueca de uma vez e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Retire da panela e repita o processo com o restante da massa. Sirva quentinha!
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