O Segredo Aromático Oriental que Une o Calor das Especiarias ao Leite de Coco

Ingredientes
  • 1 colher de sopa de Azeite de oliva ou óleo de coco
  • 1 Cebola média picada em cubos
  • 2 dentes de Alho picados finamente
  • 1 colher de sopa de Curry em pó1 colher de sopa de Curry em pó
  • 1 colher de chá de Açafrão-da-terra
  • 1 Batata-doce média cortada em cubos médios
  • 1 Cenoura cortada em rodelas
  • 1 xícara de Floretes de brócolis
  • 1 vidro de Leite de coco
  • 1/2 xícara de Água filtrada
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro fresco ou salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
  1. 1

    Aqueça a panela funda em fogo médio e adicione o azeite. Junte a cebola e o alho, refogando até que fiquem aromáticos e levemente dourados

  2. 2

    Adicione o curry em pó e o açafrão-da-terra ao refogado. Mexa por cerca de 1 minuto para que o calor do óleo libere todos os aromas e óleos essenciais das especiarias

  3. 3

    Coloque os cubos de batata-doce e as rodelas de cenoura na panela. Misture bem para que fiquem completamente envolvidos pelo tempero amarelo

  4. 4

    Despeje o leite de coco e a água filtrada. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo, ou até que os legumes comecem a amaciar

  5. 5

    Junte os floretes de brócolis à panela. Como eles cozinham mais rápido, entram nos minutos finais para manter a cor verde viva e uma textura agradável. Deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada para o molho encorpar

  6. 6

    Desligue o fogo, salpique o coentro fresco picado por cima e sirva imediatamente. Acompanha muito bem um arroz branco bem soltinho!

Palavras Chaves: Curry, Vegetariano, Leite de Coco, Especiarias, Jantar Confortante.
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