O Quadrado Perfeito: O Fudge de Chocolate Negro que Derrete na Boca
- 400g de chocolate negro
- 1 lata de leite condensado
- 1 chávena de nozes picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1 pitada de flor de sal (opcional, para realçar o sabor do cacau)
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Forre a forma quadrada com o papel vegetal, deixando algumas sobras nas laterais. Isto vai facilitar imenso a tarefa de desenformar o fudge inteiro mais tarde. Reserve
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Leve as nozes picadas a uma frigideira seca em lume médio por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até que comecem a libertar um aroma tostado maravilhoso. Retire imediatamente para não queimarem e deixe arrefecer
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Na panela de fundo grosso, junte o chocolate negro picado, o leite condensado e a manteiga. Leve a lume muito brando, mexendo continuamente com a espátula de silicone. O objetivo é que o chocolate derreta lentamente e se funda com o leite condensado até formar um creme espesso, liso e brilhante
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Assim que o creme estiver homogéneo, retire a panela do lume. Adicione imediatamente o extrato de baunilha, a pitada de flor de sal e as nozes tostadas. Misture tudo rapidamente para que as nozes fiquem bem distribuídas antes que o fudge comece a endurecer
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Deite a mistura quente na forma preparada. Com as costas da espátula (clique com firmeza), alise a superfície para que fique bem direitinha e uniforme. Se desejar, salpique mais alguns pedacinhos de nozes por cima para decorar
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Deixe o doce arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, leve-o ao frigorífico por pelo menos 2 horas, até ficar completamente firme. Retire o bloco de fudge puxando pelas abas do papel vegetal e, com uma faca grande aquecida em água quente (e seca), corte em pequenos e elegantes quadrados
fudge de chocolate, doce de nozes, chocolate negro, sobremesa rápida, doce de natalAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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