O Prato Italiano Cítrico e Cremoso que Vai Mudar Seu Conceito de Massa!

Ingredientes
  • 400g de fettuccine grano duro
  • Suco e raspas de 2 limões sicilianos
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado finamente
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
  1. 1

    Coloque bastante água para ferver na panela grande com uma colher de sopa de sal. Adicione a massa e cozinhe até que ela fique "al dente" (cozida, mas firme ao morder)

  2. 2

    Enquanto a massa cozinha, coloque a manteiga na frigideira grande em fogo baixo até que derreta completamente e comece a espumar de leve

  3. 3

    Adicione as raspas de limão siciliano à manteiga derretida e mexa por 1 minuto para liberar os óleos essenciais e perfumar toda a cozinha

  4. 4

    Antes de escorrer o fettuccine, retire cerca de 1 xícara da água fervente do cozimento e reserve. Ela é a chave mágica para o seu molho

  5. 5

    Transfira o fettuccine direto da panela para a frigideira com a manteiga aromatizada. Despeje o suco do limão siciliano e metade da água do cozimento que você reservou

  6. 6

    Desligue o fogo. Junte o queijo parmesão ralado e misture tudo vigorosamente com o pegador. Conforme você mexe, a água e a gordura vão se unir, virando um molho cremoso e brilhante. Se achar necessário, coloque o resto da água da massa. Ajuste o sal, junte a pimenta-do-reino e sirva imediatamente com folhas de manjericão

Palavras Chaves: fettuccine ao limão siciliano, massa cítrica, macarrão al dente, culinária italiana tradicional.
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/o-prato-italiano-citrico-e-cremoso-que-vai-mudar-seu-conceito-de-massa/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)