O Prato Histórico que Atravessou Séculos e Virou Paixão Nacional de Minas!

Ingredientes
  • 500g de feijão carioca (ou feijão vermelho/roxiu)
  • 200g de bacon cortado em cubos
  • 250g de linguiça calabresa ou linguiça suína picada
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande picadinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 ovos inteiros
  • 1 maço de couve cortada bem fininha
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Coloque o feijão na panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão. O ponto ideal é "al dente" (cozido, mas firme). Escorra bem toda a água e reserve os grãos secos

  2. 2

    Na panela de ferro grande, comece fritando o bacon em fogo médio até que ele solte bastante gordura e fique crocante. Adicione a linguiça picada e frite junto até dourar. Retire o excesso de gordura se achar necessário, mas deixe um pouco para dar sabor

  3. 3

    Na mesma panela com a gordura e as carnes, adicione a cebola e o alho. Refogue tudo muito bem até que fiquem dourados e perfumados

  4. 4

    Afaste as carnes para as laterais da panela e quebre os ovos no centro. Vá mexendo os ovos delicadamente até que fiquem fritos e pedaçudos. Em seguida, misture-os com o bacon e a linguiça

  5. 5

    Adicione os grãos de feijão escorridos e a couve picada. Misture com cuidado para não quebrar o feijão. Vá salpicando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo para que ela absorva os sabores e doure levemente

  6. 6

    Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o seu gosto e finalize jogando bastante cheiro-verde por cima antes de servir

Palavras Chaves: feijão tropeiro mineiro, comida mineira tradicional, receita de tropeiro, farofa de feijão.
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/o-prato-historico-que-atravessou-seculos-e-virou-paixao-nacional-de-minas/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)