O pão francês esconde o melhor café da manhã que você ainda não provou!

Com a faca de pão, abra o pão francês ao meio no sentido do comprimento, mas com cuidado para não separar as duas metades completamente. Deixe uma das laterais conectada

Em uma tigela pequena, quebre os dois ovos e bata-os muito bem com o garfo por cerca de 1 minuto. Adicione o sal, o tomate picadinho e o cheiro-verde. Misture bem até ficar homogêneo

Coloque a colher de manteiga na frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo. Assim que a manteiga derreter e espalhar pelo fundo, despeje a mistura de ovos batidos de uma só vez

Imediatamente, pegue o pão aberto e deite a parte de dentro (o miolo) diretamente sobre o ovo ainda cru na frigideira. Dê uma leve pressionada com as mãos para o pão "chupar" um pouco do ovo

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até que a base do omelete esteja firme e dourada. Com a ajuda da espátula larga, vire tudo de uma vez (o pão agora vai ficar em contato direto com o fundo da frigideira)

Com o ovo virado para cima, coloque as duas fatias de queijo muçarela sobre ele. Use a espátula para dobrar as bordinhas de ovo que porventura ficaram para fora do pão, jogando-as para dentro

Agora, feche o pão usando a espátula (como se estivesse fechando um livro). Deixe o pão dourar por mais 1 ou 2 minutos de cada lado para que o queijo derreta completamente e a casca fique incrivelmente crocante. Retire da frigideira e sirva imediatamente!