O Molho de Ervas que Transforma um Corte Simples em Carne de Ouro

Ingredientes
  • 2 Bifes grossos de carne bovina
  • 1 colher de sopa de Azeite de oliva
  • Sal grosso triturado ou sal de parrilla e Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de Chimichurri desidratado ou ervas frescas picadas
  • 4 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
  1. 1

    Em um pote de vidro pequeno, junte o chimichurri desidratado, as 4 colheres de azeite extra virgem e o vinagre de vinho tinto. Misture tudo muito bem e deixe descansar enquanto prepara a carne para hidratar as ervas e apurar o sabor

  2. 2

    Retire os bifes da geladeira cerca de 15 minutos antes de cozinhar para que fiquem em temperatura ambiente. Pincele os dois lados da carne com um pouco de azeite e tempere generosamente com o sal e a pimenta-do-reino

  3. 3

    Coloque a frigideira de ferro ou grelha em fogo alto. Deixe aquecer muito bem até começar a soltar uma leve fumaça. É esse calor que vai garantir o visual grelhado perfeito

  4. 4

    Coloque os bifes na frigideira quente. Deixe grelhar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos de um lado para criar aquela crosta escura e saborosa

  5. 5

    Usando o pegador de carne, vire os bifes e deixe grelhar por mais 3 minutos do outro lado (esse tempo garante uma carne ao ponto para malpassada)

  6. 6

    Retire os bifes da frigideira e coloque-os em uma tábua. Deixe a carne descansar coberta frouxamente com papel-alumínio por 3 minutos antes de cortar

  7. 7

    Fatie o bife em tiras contra as fibras da carne, regue generosamente com o molho chimichurri aromático por cima e sirva imediatamente!

Palavras Chaves: Bife Grelhado, Chimichurri, Carne Vermelha, Almoço Prático, Reação de Maillard.
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/o-molho-de-ervas-que-transforma-um-corte-simples-em-carne-de-ouro/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)