O Mistério Ibérico que Une a Nobreza do Mar à Textura Perfeita da Terra
- 500g de Bacalhau em lombos (já dessalgado)
- 1 lata de Grão-de-bico cozido e escorrido
- 2 Batatas médias cortadas em cubos
- 1 Cebola grande cortada em rodelas finas
- 3 dentes de Alho fatiados
- 1/2 xícara de Azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de Azeitonas pretas inteiras
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
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Em uma panela grande com água, coloque as batatas em cubos e os lombos de bacalhau. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que as batatas fiquem macias e o peixe comece a lascar. Retire o bacalhau e as batatas com a escumadeira e reserve
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Assim que o peixe esfriar um pouco, limpe eventuais peles e espinhas e divida os lombos em lascas grandes. Reserve
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Na mesma panela vazia (ou em outra frigideira larga), adicione o azeite de oliva e mude para o modo refogado. Junte a cebola em rodelas e o alho fatiado, deixando dourar levemente até que fiquem bem macios e perfumados
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Adicione o grão-de-bico cozido e escorrido e os cubos de batata reservados à panela com o refogado. Misture delicadamente para que eles absorvam todo o sabor do azeite com alho e cebola
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Junte as lascas de bacalhau e as azeitonas pretas à mistura. Mexa com muito cuidado para não desmanchar completamente o peixe
- 6
Tempere com uma pitada de sal (prove antes, pois o peixe já é salgado) e a pimenta-do-reino. Deixe tudo aquecer junto por cerca de 3 a 5 minutos em fogo baixo para os sabores se unirem
- 7
Desligue o fogo, salpique a salsinha fresca picada por cima e transfira para uma travessa bonita. Regue com mais um fio de azeite e sirva bem quentinho!
Bacalhau, Grão-de-Bico, Comida Ibérica, Almoço de Páscoa, Azeite de Oliva.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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