O Enigma Dourado que Aprisiona o Sabor do Sol Dentro de um Pote de Vidro
- 1 kg de Pêssegos frescos e firmes
- 2 xícaras de Açúcar refinado ou cristal
- 3 xícaras de Água filtrada
- 1 canela em pau
- 3 Cravos-da-índia
- 1 colher de sopa de Suco de limão fresco
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Comece fervendo os potes de vidro e as tampas em água quente por 10 minutos. Retire com cuidado e deixe secar naturalmente sobre um pano limpo
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Lave bem os pêssegos. Com a faca, descasque-os delicadamente. Corte-os ao meio, retire o caroço central e, se preferir, divida cada metade em gomos grossos. Regue com o suco de limão para evitar que escureçam
- 3
Na panela grande, junte a água filtrada, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e mexa apenas até o açúcar dissolver por completo
- 4
Assim que a calda começar a ferver, adicione os pedaços de pêssego cuidadosamente para não espirrar o líquido quente
- 5
Deixe os pêssegos cozinharem no modo cozido em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Eles devem ficar macios ao toque de um garfo, mas ainda manter o formato firme, sem desmanchar. A calda deve reduzir e ficar levemente espessa e brilhante
- 6
Desligue o fogo. Usando a escumadeira, distribua os pedaços de pêssego quente dentro dos potes de vidro esterilizados. Em seguida, use a concha para cobrir as frutas com a calda quente, deixando um espaço de um dedo até a borda
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Feche os potes firmemente com as tampas e vire-os de cabeça para baixo sobre um pano por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a criar o vácuo que vai conservar sua compota por meses na despensa!
Compota de Pêssegos, Doces Caseiros, Pêssego em Calda, Conserva Artesanal, Sobremesa de Inverno.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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