O Despertar do Tofu: Como Grelhar a Proteína Perfeita com Molho Crocante
- 400 g de tofu firme ou extrafirme
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou suco de limão)
- 1 colher de sopa de mel ou melaço de cana
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 1 dente de alho ralado e 1 colher de chá de gengibre ralado
- Cebolinha picada a gosto para finalizar
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Retire o tofu da embalagem e escorra a água. Envolva o bloco de tofu em várias folhas de papel-toalha (ou em um pano de prato limpo). Coloque-o sobre a tábua, apoie um prato por cima e coloque um peso leve sobre o prato. Deixe prensar por 15 minutos para extrair o excesso de líquido
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Após retirar o excesso de água, coloque o tofu na tábua e corte-o em cubos médios de tamanhos iguais (cerca de 2 cm). Transfira os cubos para um recipiente e salpique o amido de milho por cima, mexendo delicadamente com as mãos para que todos os lados fiquem com uma camada bem fina e invisível de amido
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Enquanto o tofu descansa um minuto, prepare o molho em uma tigela pequena. Misture o molho de soja (shoyu), o vinagre de arroz, o mel, o alho ralado, o gengibre, as sementes de gergelim e metade do óleo de gergelim torrado. Mexa bem até o mel dissolver e reserve
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Leve a frigideira antiaderente ao fogo médio e adicione o restante do óleo de gergelim. Quando estiver quente, distribua os cubos de tofu sem sobrepô-los. Deixe grelhar por cerca de 4 minutos de um lado, até dourar. Com a espátula, vire os cubos para dourar os outros lados. O processo total leva uns 10 minutos de cocção na panela
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Assim que todos os lados do tofu estiverem dourados e crocantes, reduza o fogo para o mínimo e despeje o molho da tigela diretamente sobre os cubos na frigideira. Deixe cozinhar por apenas 1 minuto, mexendo rápido para o molho encorpar, caramelizar levemente e grudar no tofu. Desligue o fogo, salpique a cebolinha picada e sirva imediatamente!
tofu grelhado, molho de gergelim, receita vegana, culinária asiática.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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