O Clássico da Fortuna: Como o Nhoque ao Sugo Perfeito Derrete na Boca
- 1 kg de batatas asterix
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e noz-moscada a gosto
- 2 latas de tomate pelado
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão fresco a gosto
- 1
Lave as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente até ficarem bem macias. Descasque-as ainda mornas (cuidado para não se queimar!) e passe imediatamente pelo espremedor de batatas. Deixe o purê esfriar completamente na bancada para evaporar toda a umidade
- 2
Enquanto a batata esfria, aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho amassados. Adicione o tomate pelado e amasse-os com a colher. Tempere com sal, pimenta e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. Finalize com as folhas de manjericão
- 3
No purê de batata frio, adicione o ovo, a manteiga, o sal, a noz-moscada e metade da farinha de trigo. Misture com as mãos e vá adicionando o restante da farinha aos poucos, apenas até a massa soltar das mãos e ficar homogênea. Não sove a massa para não soltar glúten!
- 4
Polvilhe farinha na bancada. Pegue porções da massa e faça rolinhos compridos da espessura de um dedo. Com uma faca, corte os rolinhos em pedaços de cerca de 2 cm
- 5
Leve uma panela grande com bastante água e sal ao fogo. Quando ferver, vá jogando os nhoques aos poucos. Assim que eles subirem para a superfície, conte 10 segundos, retire com a escumadeira e escorra bem
- 6
Coloque os nhoques cozidos direto na travessa com o molho ao sugo bem quente. Misture delicadamente para o molho envolver a massa e sirva com queijo parmesão ralado por cima
nhoque de batata, nhoque ao sugo, gnocchi caseiro, massa italiana simples.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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