O Brilho do Mediterrâneo no Prato: Penne com Molho de Alho e Limão
- 350g de massa penne
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra
- 4 dentes de alho cortados em lâminas finas
- Sumo e raspas finas de 1 limão grande
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 chávena de salsa fresca picadinha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Uma pitada de flocos de piripiri (opcional, para um toque picante)
- 1
Leve a panela grande com água e bastante sal ao lume forte. Quando ferver, adicione o penne e coza até ficar al dente (cerca de 9 a 11 minutos). Muito importante: antes de escorrer, reserve 1 chávena cheia da água da cozedura da massa
- 2
Enquanto a massa coze, coloque o azeite e as lâminas de alho na frigideira ainda fria. Leve a lume médio-baixo. Deixar o alho aquecer junto com o azeite faz com que ele liberte todo o seu sabor sem queimar. Deixe dourar levemente por 2 a 3 minutos até ficar perfumado. Se gostar, adicione a pitada de piripiri nesta fase
- 3
Junte o sumo de limão à frigideira com o alho e o azeite, mexendo rapidamente. Desligue o lume se a massa ainda não estiver pronta, para não evaporar o sumo
- 4
Adicione o penne escorrido diretamente na frigideira com o azeite e o limão. Verta metade da chávena da água da cozedura que reservou e ligue o lume em intensidade média
- 5
Junte o queijo parmesão ralado e mexa a massa vigorosamente com a colher de pau por 1 minuto. Verá que a água, o queijo e o azeite vão transformar-se num molho brilhante e cremoso que envolve o penne. Se secar demasiado, adicione mais um pouco da água reservada
- 6
Desligue o lume. Adicione as raspas de limão frescas e a salsa picadinha. Retifique o sal, tempere com bastante pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente bem quente
penne ao limão, massa com alho e limão, receita mediterrânica, massa rápida, almoço leveAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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