O Banquete Cítrico do Mar: Camarão Cremoso no Abacaxi Espetacular

Ingredientes
  • 1 Abacaxi grande e maduro
  • 500g de camarão limpo
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 100ml de leite de coco espesso
  • 1/2 cebola picada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal, pimenta-do-reino e uma pitada de pimentão doce a gosto
  • Salsa fresca ou coentros picados para decorar
Modo de Preparo
  1. 1

    Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, mantendo a coroa de folhas para uma apresentação bonita. Com uma faca, faça cortes na polpa sem furar a casca externa. Use uma colher para retirar os cubos de polpa. Reserve a casca oca e pique cerca de uma chávena dos cubos de abacaxi para usar no recheio (guarde o resto para sumos ou sobremesa)

  2. 2

    Coloque as duas metades ocas de abacaxi numa travessa e leve ao forno preaquecido a 180°C durante 10 minutos. Isto vai retirar o excesso de humidade fria e libertar os aromas do fruto. Retire e reserve

  3. 3

    Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o pimentão doce. Aqueça a frigideira alta com o azeite de oliva e metade da manteiga. Adicione os camarões e salteie por apenas 2 a 3 minutos até que fiquem rosados. Retire os camarões da frigideira de imediato para não passarem do ponto e reserve num prato

  4. 4

    Na mesma frigideira, adicione o resto da manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem ligeiramente. Junte a chávena de cubos de abacaxi reservados e deixe saltear por 2 minutos para que fiquem macios e caramelizados

  5. 5

    Baixe o lume para o mínimo. Adicione o leite de coco e o requeijão cremoso à frigideira. Mexa vigorosamente até obter um molho homogéneo, liso e aveludado. Deixe aquecer por 1 a 2 minutos

  6. 6

    Devolva os camarões salteados (e o suco que libertaram no prato) ao creme na frigideira. Misture bem, ajuste o sal se necessário e adicione a salsa picada. Despeje este recheio cremoso e quente dentro das metades de abacaxi aquecidas e sirva imediatamente com arroz branco soltinho

Palavras Chaves: camarão no abacaxi, receita tropical, camarão cremoso, frutos do mar, jantar especial
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