O Açúcar que Transforma Frutas Maduras em um Elixir Dourado de Vó

Ingredientes
  • 6 Bananas maduras descascadas e fatiadas em rodelas
  • 1 xícara de Açúcar refinado ou cristal
  • 1/2 xícara de Água filtrada
  • 1 canela em pau
  • 2 Cravos-da-índia
  • 1 colher de chá de suco de limão
Modo de Preparo
  1. 1

    Descasque as bananas maduras e corte-as em rodelas de espessura média. Se preferir um doce mais homogêneo e liso, amasse-as grosseiramente com o garfo. Reserve

  2. 2

    Na panela de fundo grosso, coloque o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe o açúcar derreter lentamente até virar um caramelo claro e dourado

  3. 3

    Assim que o caramelo estiver pronto, despeje a água filtrada com cuidado pelas bordas para não espirrar. O açúcar vai endurecer um pouco, mas continue mexendo em fogo baixo até que os torrões se dissolvam por completo e vire uma calda líquida

  4. 4

    Adicione as rodelas de banana e as gotas de limão à calda de açúcar. Misture bem para envolver todas as frutas no líquido

  5. 5

    Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo no modo cozido. As bananas vão soltar umidade e começar a amolecer, mudando de cor aos poucos para um tom avermelhado ou marrom-claro

  6. 6

    Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de tempos em tempos com a colher de silicone. Quando o doce estiver encorpado, brilhante e começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo

  7. 7

    Retire a canela em pau e os cravos. Transfira o doce quente para um pote de vidro limpo e deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve à geladeira para ganhar ainda mais consistência e sirva!

Palavras Chaves: Doce de Banana, Canela em Pau, Sobremesa Caseira, Banana Madura, Doce de Colher.
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