Molho de Tomate Caseiro com Sabor de Casa: o Segredo da Cozinha Italiana

Molho de tomate caseiro
Ingredientes
  • 8 Tomates maduros grandes
  • 1 Cebola média picada
  • 3 Dentes de alho amassados
  • 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 Folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 Colher de chá de açúcar (opcional, apenas se o molho estiver muito ácido)
  • 1 Punhado de folhas frescas de manjericão ou orégano a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Faça um corte em “X” na base dos tomates e mergulhe-os em água fervente por 1 minuto. Em seguida, coloque-os em água fria e retire facilmente as cascas

  2. 2

    Corte os tomates em pedaços. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente

  3. 3

    Coloque os tomates picados na panela, adicione o louro, o sal e a pimenta

  4. 4

    Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem

  5. 5

    Retire a folha de louro e bata o molho com um mixer (ou no liquidificador). Se desejar um molho mais liso, passe por uma peneira

  6. 6

    Volte o molho à panela, adicione o manjericão fresco e ajuste o sal. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue

Palavras Chaves: molho de tomate, receita caseira, sugo, massa, italiano
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