Molho de Limão e Alho: a Receita Simples que Realça Qualquer Prato

Ingredientes
  • Suco fresco de 2 limões taiti ou sicilianos
  • 2 dentes de alho bem picados, ralados ou espremidos
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
  • 1 colher de chá de raspas da casca do limão (cuidado para não raspar a parte branca)
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon ou tradicional
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picadinha (opcional)
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma tigela pequena, misture o alho ralado com o suco de limão recém-espremido. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos para que a acidez do limão suavize a ardência natural do alho

  2. 2

    Junte as raspas de limão, a mostarda de Dijon, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem até dissolver o sal

  3. 3

    Enquanto bate vigorosamente com o batedor de arame (fouet), comece a derramar o azeite de oliva extra virgem em um fio contínuo e bem fino

  4. 4

    Continue batendo até que o molho mude de textura, tornando-se cremoso, brilhante e homogêneo

  5. 5

    Adicione a salsinha fresca picadinha e misture delicadamente com uma colher

  6. 6

    Experimente o molho e ajuste o sal ou a pimenta se necessário. Sirva imediatamente sobre grelhados, saladas ou guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira

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Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/molho-de-limao-e-alho-a-receita-simples-que-realca-qualquer-prato/

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