Molho de Abacate com Coentro: o Segredo Cremoso para Saladas Perfeitas

Ingredientes
  • 1 abacate maduro médio (ou 2 avocados)
  • 1/2 xícara de coentro fresco
  • Suco de 1 limão taiti grande
  • 1 dente de alho pequeno sem o miolo central
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 de xícara de água gelada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional, para quem curte um leve ardor)
Modo de Preparo
  1. 1

    Corte o abacate maduro ao meio, retire o caroço e raspe a polpa com uma colher. Lave bem o coentro fresco e corte o excesso de talos mais duros

  2. 2

    Coloque no copo do liquidificador a polpa do abacate, o coentro fresco, o dente de alho, o suco de limão, o azeite de oliva e o sal

  3. 3

    Adicione metade da água gelada e comece a bater em velocidade média. Vá adicionando o restante da água aos poucos até atingir uma textura lisa, homogênea e aveludada

  4. 4

    Prove o molho e ajuste o sal, a pimenta-do-reino ou adicione mais suco de limão se desejar um toque mais cítrico

  5. 5

    Transfira o molho cremoso para um bowl para servir imediatamente ou guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira até a hora de consumir

Palavras Chaves: molho de abacate, molho de coentro, creme de abacate, molho verde, molho saudavel
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