Maxixe Cozido no Vapor com Molho de Limão: O Legume Exótico do Nordeste Para Acompanhamento

Ingredientes
  • 500g de maxixe fresco e firmes
  • Suco de 1 limão siciliano (ou taiti, se preferir mais acidez)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho bem picadinho (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Raspas da casca do limão para finalizar
  • Folhas de hortelã ou coentro para decorar
Modo de Preparo
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    Limpeza Delicada: Com o lado não afiado da faca, raspe levemente a superfície do maxixe para remover os espinhos e as irregularidades da casca. Lave bem em água corrente

     

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    O Corte: Corte as extremidades e, se os maxixes forem grandes, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Se forem pequenos, pode mantê-los inteiros para uma apresentação mais rústica

     

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    Vapor Perfeito: Coloque água na panela de baixo (sem encostar no cesto superior). Quando ferver, coloque os maxixes no cesto, tampe e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos. Eles devem ficar macios, mas ainda oferecer resistência ao dente (al dente)

     

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    O Molho de Limão: Enquanto o legume cozinha, misture no bowl o suco de limão, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta. Bata bem com o garfo até o molho dar uma leve encorpada (emulsionar)

     

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    Banho de Sabor: Retire o maxixe do vapor e, ainda quente, coloque-o em uma travessa. Regue imediatamente com o molho de limão para que ele absorva os temperos enquanto esfria levemente

     

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    Toque Final: Finalize com as raspas de limão e as ervas frescas. Sirva morno ou frio

Palavras Chaves: Maxixe, Comida Nordestina, Legume no Vapor, Receita Vegana, Acompanhamento Leve.
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