Manjar de Coco com Ameixa: O Segredo da Sobremesa Perfeita Revelado!
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de coco ralado (fresco ou de pacote, sem açúcar)
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 200ml de leite de coco
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Cravos-da-índia a gosto (opcional)
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Unte a fôrma de pudim com um pouco de óleo ou água e reserve. Isso ajuda o manjar a desenformar facilmente
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Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e o amido de milho. Isso evita que o amido empelote ao adicionar os líquidos
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Aos poucos, adicione o leite integral e o leite de coco à mistura de açúcar e amido, mexendo sempre para dissolver bem. Junte também o coco ralado
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Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula ou colher de pau. É crucial não parar de mexer para que o manjar não grude no fundo e não forme grumos. Cozinhe até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa, semelhante a um mingau bem espesso. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos após começar a ferver
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Retire o manjar do fogo e despeje-o imediatamente na fôrma untada. Alise a superfície com a espátula
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Deixe o manjar esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos e, em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme. O ideal é deixar de um dia para o outro
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Enquanto o manjar gela, prepare a calda. Em uma panela pequena, coloque as ameixas secas, a água, o açúcar e os cravos (se estiver usando). Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as ameixas estejam macias e a calda tenha engrossado levemente. Se preferir uma calda mais homogênea, você pode amassar algumas ameixas com um garfo ou bater uma parte da calda no liquidificador
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Deixe a calda de ameixa esfriar completamente antes de servir. Calda fria sobre manjar gelado é a combinação perfeita!
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No momento de servir, passe uma faca fina pelas bordas da fôrma para soltar o manjar. Coloque um prato de servir sobre a fôrma e vire de uma vez. Sirva as fatias de manjar regadas com a deliciosa calda de ameixa
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