Maminha na Mostarda e Mel: O Segredo da Carne Suculenta e Saborosa!
- 1 peça de maminha
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou amarela tradicional)
- 2 colheres de sopa de mel puro
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou seco)
- Sal grosso moído e pimenta-do-reino a gosto
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Retire a maminha da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo para que fique em temperatura ambiente. Faça leves cortes em formato de rede (xadrez) na camada de gordura, sem atingir a carne
- 2
Esfregue o sal grosso moído e a pimenta-do-reino por toda a peça. Preaqueça o forno a 200°C
- 3
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, a manteiga, o alho amassado, o azeite e o tomilho até formar uma pasta homogênea
- 4
Acomode a carne na assadeira com a camada de gordura voltada para cima. Com o pincel de silicone, espalhe generosamente 3/4 do molho por toda a peça
- 5
Cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 40 minutos
- 6
Retire o papel-alumínio, pincele o restante do molho por cima e volte ao forno por mais 20 minutos a 200°C, até que a crosta fique bem dourada e caramelizada
- 7
Retire a maminha do forno e deixe-a descansar por 10 minutos na tábua antes de fatiar. Esse passo é fundamental para que os sucos se redistribuam e a carne não resseque!
- 8
Fatie contra as fibras e aproveite cada pedaço!
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