Lasanha de Cogumelos e Espinafre: o Prato Vegetariano Que Convence Geral

Ingredientes
    Para o recheio
  • 400g de cogumelos frescos, fatiados
  • 300g de espinafre fresco, lavado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Uma pitada de noz-moscada
    • Para o molho branco
  • 50g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 700ml de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
    • Para montar
  • 250g de massa de lasanha
  • 200g de queijo mussarela ralado ou fatiado
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados

  2. 2

    Adicione os cogumelos fatiados e refogue em fogo alto por cerca de 5 a 7 minutos, até liberarem e evaporarem boa parte da água

  3. 3

    Acrescente o espinafre e refogue por mais 2 a 3 minutos, apenas até murchar

  4. 4

    Tempere o recheio com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada

  5. 5

    Retire do fogo e reserve

  6. 6

    Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo para preparar o molho branco

  7. 7

    Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente para formar um roux, sem deixar queimar

  8. 8

    Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não empelotar

  9. 9

    Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar, até o molho engrossar e ficar liso

  10. 10

    Tempere o molho branco com noz-moscada e sal a gosto

  11. 11

    Preaqueça o forno a 200°C

  12. 12

    Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo

  13. 13

    Disponha uma camada de massa de lasanha sobre o molho

  14. 14

    Espalhe uma camada do recheio de cogumelos e espinafre por cima da massa

  15. 15

    Cubra com um pouco mais de molho branco e repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco por cima

  16. 16

    Distribua a mussarela e o parmesão ralado sobre a última camada

  17. 17

    Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente

  18. 18

    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir

Palavras Chaves: lasanha de cogumelos, lasanha de espinafre, lasanha vegetariana, prato reconfortante, massa gratinada
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