Filé de Frango com Raspas de Limão Siciliano: Leve, Aromático e Delicioso
- 500g de peito de frango cortado em filés médios e uniformes
- Raspas da casca de 1 limão siciliano grande
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 2 dentes de alho bem picadinhos ou amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca bem picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Higienize e seque bem os filés de frango com papel-toalha. Acomode-os sobre uma tábua e garanta que fiquem com uma espessura uniforme para que cozinhem por igual
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Em uma tigela, junte o frango, o alho picado, metade das raspas de limão siciliano, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e 1 colher de azeite. Misture bem para envolver toda a carne e deixe marinar por 10 a 15 minutos
- 3
Coloque a frigideira no fogo médio-alto e adicione a outra colher de azeite de oliva. Deixe aquecer bem antes de colocar os filés
- 4
Acomode os filés na frigideira quente sem sobrepor. Deixe grelhar por cerca de 4 a 5 minutos de um lado sem mexer, até formar uma casquinha dourada
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Com o pegador, vire os filés e grelhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado até que fiquem cozidos no centro e levemente corados
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Nos últimos 2 minutos, adicione a manteiga na frigideira junto com o restante das raspas de limão e a salsinha fresca. Regue os filés com essa manteiga derretida usando uma colher
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Retire o frango do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir para garantir a suculência máxima. Sirva imediatamente com um pouco mais de raspas frescas por cima!
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