Fettuccine Alfredo
O Fettuccine Alfredo é uma das preparações italianas mais conhecidas e adoradas globalmente. Reconhecida pela sua textura aveludada e gosto delicado, essa massa surpreende os sentidos de quem a prova. A verdadeira essência do prato reside na simplicidade dos componentes e na harmonia da junção de manteiga, creme de leite e queijo parmesão. Quer seja para uma ocasião especial ou para o cotidiano, o Fettuccine Alfredo se mantém como uma opção infalível. A receita que vamos mostrar aqui tornará toda refeição em um instante de satisfação, e o melhor: de forma simples!
Curiosidades
O prato foi desenvolvido em Roma nos anos 1910 por Alfredo di Lelio, que desejava satisfazer sua esposa, que estava grávida e enfrentando problemas para se alimentar.
A receita clássica não inclui alho, ao contrário de algumas variações conhecidas. O autêntico Fettuccine Alfredo é feito somente com manteiga, creme de leite fresco e queijo parmesão.
O prato se tornou famoso no mundo todo após ser saboreado por estrelas de Hollywood como Mary Pickford e Douglas Fairbanks em sua visita a Roma, na década de 1920.
Delicie-se com essa receita de Fettuccine Alfredo: massa cremosa e saborosa para um jantar especial e prático.
- 250 g de fettuccine (massa fresca ou seca)
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 Xícara de creme de leite fresco
- 100 g de queijo parmesão (ralado na hora)
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir a massa e leve ao fogo
Quando a água ferver, adicione sal e coloque o fettuccine. Cozinhe conforme as instruções da embalagem (geralmente de 7 a 10 minutos, dependendo da espessura da massa)
Após o tempo de cozimento, escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo até ficar completamente líquida
Adicione o creme de leite fresco e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo constantemente, até que o molho esteja bem incorporado
Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até que ele derreta por completo e o molho fique cremoso
Coloque o fettuccine cozido na frigideira com o molho
Misture bem até que a massa esteja completamente envolvida pelo molho
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência do molho
Sirva imediatamente, decorando com mais queijo parmesão ralado e, se preferir, um fio de azeite de oliva para um toque especial
Acompanhe com uma salada fresca ou um pão de alho
Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)