Costela no Bafo

A costela no bafo é uma receita que combina tradição e sabor em um prato irresistível. Popular em churrascarias e encontros familiares, essa técnica permite que a carne cozinhe lentamente, absorvendo seus próprios sucos e os temperos, até alcançar uma textura desmanchando na boca. O preparo requer apenas alguns utensílios simples, como uma panela de pressão ou churrasqueira com tampa, e paciência, pois o segredo está no tempo e no calor controlado.

A receita é perfeita para compartilhar momentos com amigos ou familiares e combina com qualquer época do ano, mas é especialmente apreciada no inverno, quando pratos reconfortantes são mais valorizados.

Curiosidades

  • A técnica do bafo é popular em diversas culturas, como o "barbecue" americano e o "asado" argentino.
  • É comum o uso de folhas de bananeira ou papel alumínio para intensificar o calor e o sabor durante a cocção.
  • Esse método é ideal para cortes mais fibrosos, pois o cozimento lento transforma a textura da carne.

Modo de Preparo
Refeição ,
Dificuldade Intermediário
Porções 7
Melhor Estação Inverno
Description

Descubra como preparar uma costela no bafo suculenta e desmanchando na boca com esta receita tradicional e fácil!

Ingredientes
  • 2 kg de costela bovina cortada em pedaços médios
  • 3 Dentes de alho amassados
  • 2 Colheres de sopa de sal grosso
  • 1 Colher de sopa de páprica defumada
  • 1 Colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Ramo de alecrim fresco
  • 1 Colher de chá de água
  • Papel alumínio (caso seja na churrasqueira)
Modo de preparo
    Prepare a costela

  1. Tempere os pedaços de costela com alho, sal grosso, páprica, pimenta-do-reino e as folhas de louro. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira para intensificar o sabor

    2. Na panela de pressão

  2. Forre o fundo com as rodelas de cebola e o ramo de alecrim

  3. Adicione os pedaços de costela e a água

  4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, após pegar pressão

    5. Na churrasqueira (opcional)

  5. Envolva os pedaços de costela com papel alumínio, acrescentando cebola e alecrim no embrulho

  6. Coloque sobre a grelha, a 200°C, por cerca de 4 horas

    7. Finalização

  7. Retire a carne da panela ou do papel alumínio e sirva com acompanhamento de sua escolha, como arroz branco, mandioca cozida ou farofa

Palavras Chaves: costela no bafo, receita de costela, carne desmanchando, prato tradicional.
Leia online: https://cozinha365.com.br/receitas/costela-no-bafo/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)