Como fazer hambúrguer na airfryer sem perder o suco sagrado da carne?

Pegue a sua mistura de carne e gordura e divida em duas partes iguais de aproximadamente 200g cada. Com as mãos, faça duas bolas bem firmes, jogando a carne de uma mão para a outra para tirar o ar de dentro dela

Use o modelador ou pressione as bolas de carne na tábua até formar discos com cerca de 2 cm de espessura. Lembre-se de deixar o diâmetro um pouquinho maior do que o pão, pois a carne encolhe levemente ao assar. Faça a leve cavidade com o polegar no centro de cada um

Nunca misture o sal na carne antes de modelar, pois isso altera a textura do hambúrguer. Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino generosamente apenas na superfície dos discos, instantes antes de levá-los para cozinhar

Pré-aqueça sua airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso é fundamental para que a carne comece a selar assim que encostar no cesto, mantendo os sucos presos lá dentro

Coloque os dois discos de hambúrguer no cesto aquecido. Programe o timer para 12 minutos no total a 200°C. Deixe assar pelos primeiros 7 minutos sem mexer

Abra o cesto com cuidado e, utilizando a espátula, vire os hambúrgueres para dourar o outro lado. Deixe assar por mais 3 minutos. Faltando apenas 2 minutos para acabar o tempo, coloque duas fatias de queijo por cima de cada carne e feche o cesto para o queijo derreter perfeitamente com o próprio calor interno

Enquanto a carne descansa por 1 minuto após sair da airfryer (tempo crucial para os sucos se redistribuírem), passe manteiga nas metades dos pães e doure-os rapidamente na frigideira ou na própria airfryer desligada, aproveitando o calor. Monte seu lanche com o hambúrguer suculento e aproveite cada mordida!