Como duas texturas opostas criam o equilíbrio mais cobiçado da confeitaria?
- 200g de biscoito de amido de milho (sabor chocolate)
- 100g de manteiga sem sal derretida
- 300g de chocolate meio amargo (com pelo menos 50% de cacau)
- 200g de creme de leite fresco (ou de caixinha)
- Suco de 1 laranja bahia grande
- Raspas da casca de 2 laranjas bahia
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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No processador de alimentos, triture o biscoito de amido de milho até obter uma farofa bem fina. Transfira para um bowl e adicione a manteiga sem sal derretida. Misture com as pontas dos dedos até que a massa pareça areia úmida
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Despeje a massa na forma de fundo removível e pressione firmemente no fundo e nas laterais com a base de um copo ou com os dedos, criando uma camada uniforme
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Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C para passar pelo processo de assado por apenas 10 minutos. Isso garante que a base fique firme e crocante. Retire do forno e deixe esfriar completamente
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Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite junto com as raspas de laranja bahia até começar a levantar fervura. Desligue o fogo imediatamente, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o creme absorver os óleos essenciais da fruta
- 5
Coloque o chocolate meio amargo picado em um bowl. Coe o creme de leite quente por cima do chocolate para remover as raspas grandes. Misture delicadamente até o chocolate derreter por completo. Adicione o suco de laranja filtrado e a colher de manteiga, mexendo até obter um creme liso e brilhante
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Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar. Desenforme com cuidado e decore com raspas frescas de laranja antes de servir!
torta de chocolate com laranja, ganache de laranja, sobremesa de inverno, torta de chocolate.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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