Como Duas Coisas Tão Opostas Podem Criar o Sabor Mais Equilibrado de Todos?
- 200g de biscoito de chocolate (sem recheio)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 300g de chocolate amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite fresco ou de caixinha
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 200g de framboesas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1
Triture os biscoitos de chocolate no processador até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma consistência de areia úmida. Pressione essa massa no fundo e nas laterais da fôrma de fundo removível e leve ao forno preaquecido por 10 minutos para firmar. Deixe esfriar
- 2
Em uma tigela refratária, junte o chocolate amargo picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria (ou micro-ondas, parando a cada 30 segundos) mexendo sempre até obter um creme completamente liso e homogêneo
- 3
Retire o chocolate do calor e adicione a colher de manteiga, misturando vigorosamente até que ela derreta e o creme fique brilhante. Despeje essa ganache sobre a base da massa já fria e leve à geladeira por 2 horas
- 4
Enquanto a torta firma, coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo suavemente, até que as frutas soltem os sucos e reduzam, virando uma calda espessa com pedaços. Reserve e deixe esfriar totalmente
- 5
Assim que o recheio de chocolate estiver firme ao toque, espalhe delicadamente a cobertura de framboesa por cima
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Decore com algumas framboesas inteiras por cima, se desejar. Desenforme a torta retirando o aro lateral com cuidado e sirva fatias médias
torta de chocolate, framboesa com chocolate, sobremesa gourmet, ganache de chocolate amargo.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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