Como Apenas Três Ingredientes Básicos Criam a Textura Aerada Perfeita?

Antes de começar, coloque o seu bowl e os batedores da batedeira no congelador por 10 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite fresco bem gelado no bowl e bata em velocidade média até atingir o ponto de pico mole (um chantilly leve e suave, sem deixar virar manteiga). Adicione a essência de baunilha no final do batimento

Em outra tigela menor, mexa a Nutella vigorosamente com uma colher para que ela fique bem fluida. Se o clima estiver muito frio e ela estiver dura, coloque o pote (sem a tampa de alumínio!) por apenas 10 a 15 segundos no micro-ondas para amaciar. Ela não deve esquentar, apenas amaciar

Adicione cerca de um terço do chantilly batido diretamente na tigela da Nutella. Misture sem medo usando a espátula de silicone. Esse passo serve para "amaciar" o creme de avelã pesado, deixando-o com uma densidade mais próxima à do chantilly

Despeje a mistura de Nutella suavizada dentro do bowl com o restante do chantilly. Agora vem o grande segredo: com a espátula de silicone, misture com movimentos circulares, delicados e contínuos, de baixo para cima. Não bata, apenas envolva os ingredientes para não perder as bolhas de ar que darão a leveza clássica da mousse

Transfira a mousse para taças individuais de vidro ou para um refratário médio. Se quiser um acabamento digno de vitrine, utilize um saco de confeitar. O tempo de preparo ativo na cozinha é de apenas 15 minutos, mas o descanso é fundamental

Cubra as taças com plástico-filme e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir. Na hora de levar à mesa, decore o topo com as avelãs tostadas picadas ou raspas de chocolate. Sirva bem gelada!