Como a combinação mais simples da cozinha ganhou status de prato de chef?
- 600g de peito de frango cortado em filés médios
- 4 batatas Asterix grandes descascadas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de leite integral morno
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, noz-moscada ralada na hora e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco para aromatizar
- 1
Corte as batatas descascadas em cubos médios e iguais (para que cozinhem no mesmo tempo). Coloque-as na panela média, cubra com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficarem bem macias (cerca de 15 a 20 minutos após levantar fervura)
- 2
Enquanto a batata cozinha, tempere os filés de frango com o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Aqueça a frigideira antiaderente com o azeite de oliva e um ramo de alecrim em fogo médio-alto. Grelhe o frango por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até criar uma crosta bem dourada. Retire e reserve aquecido
- 3
Escorra as batatas ainda quentes e passe-as imediatamente pelo espremedor de batatas direto na panela vazia. É fundamental espremer enquanto estiverem quentes para o amido não endurecer
- 4
Leve a panela com a batata espremida ao fogo bem baixo. Adicione a manteiga sem sal e vá mexendo vigorosamente com o fuet ou colher de silicone para incorporar
- 5
Adicione o leite integral morno aos poucos, mexendo sem parar até atingir a consistência desejada. Tempere com uma pitada de noz-moscada ralada na hora e ajuste o sal. O purê deve ficar liso, brilhante e cremoso
- 6
Coloque uma porção generosa do purê aveludado no centro do prato, acomode o filé de frango grelhado por cima e decore com folhinhas de alecrim fresco. Sirva imediatamente!
frango com purê de batatas, purê de batata cremoso, receita de conforto, almoço simples e rápido.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2