Clássico Romeu e Julieta no Forno: Como a Torta de Goiaba e Requeijão Conquista Todo Mundo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal gelada e em cubos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de sal
- 400g de requeijão cremoso forneável
- 300g de goiabada cascão cortada em cubos
- 1/2 xícara de água
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe a mistura com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa
- 2
Adicione o ovo inteiro à farofa e amasse delicadamente apenas até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos (não sove demais para não desenvolver o glúten). Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos
- 3
Pré-aqueça o forno na temperatura indicada. Abra a massa com as mãos diretamente na forma de fundo removível, cobrindo todo o fundo e as laterais. Faça furinhos no fundo com um garfo e leve para pré-assar por 10 minutos
- 4
Retire a massa do forno (ela ainda estará clara). Espalhe todo o requeijão cremoso uniformemente sobre a base da torta, criando uma camada farta e nivelada
- 5
Enquanto a torta está na primeira etapa, coloque a goiabada em cubos e a água em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa constantemente até a goiabada derreter por completo e virar uma calda lisa e espessa
- 6
Despeje a goiabada derretida delicadamente por cima da camada de requeijão. Leve a torta de volta ao forno por mais 25 minutos, ou até que as bordas da massa estejam bem douradas. Deixe esfriar antes de desenformar e servir
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