Carpaccio de Abobrinha: a Entrada Elegante e Leve Que Dispensa o Fogão

Ingredientes
  • 2 abobrinhas médias, bem firmes e frescas
  • 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50g de queijo parmesão em lascas
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar
  • Raspas de limão (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
  1. 1

    Lave bem as abobrinhas e seque-as com um pano ou papel-toalha

  2. 2

    Usando um mandolin ou fatiador de legumes, corte as abobrinhas em fatias bem finas, no sentido do comprimento

  3. 3

    Disponha as fatias de abobrinha em uma travessa, sobrepondo levemente umas às outras

  4. 4

    Regue com o azeite extravirgem, distribuindo uniformemente sobre todas as fatias

  5. 5

    Acrescente o suco de limão por cima, também de forma uniforme

  6. 6

    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto

  7. 7

    Distribua as lascas de queijo parmesão sobre a abobrinha

  8. 8

    Finalize com folhas de manjericão fresco e, se desejar, raspas de limão

  9. 9

    Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos antes de servir, para os temperos realçarem o sabor da abobrinha

  10. 10

    Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado, como entrada

Palavras Chaves: carpaccio de abobrinha, entrada leve, prato vegetariano, salada crua, receita de verão
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