Bolo Gelado de Abacaxi: O Segredo da Sobremesa Cremosa que Derrete na Boca

Ingredientes
    Para a Massa
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1½ xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
    • Para o Recheio de Abacaxi
  • 1 abacaxi médio picado
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 500 ml de leite integral
  • 1 caixa de creme de leite
    • Para a Calda
  • 200 ml de leite de coco
  • 300 ml de leite
  • 3 colheres desopa de leite condensado
    • Para Finalizar
  • 100 g de coco ralado
Modo de Preparo
    Prepare a Massa
  1. 1

    Preaqueça o forno a 180°C

  2. 2

    Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro

  3. 3

    Acrescente a farinha alternando com o leite

  4. 4

    Misture delicadamente o fermento

  5. 5

    Despeje a massa na forma untada

  6. 6

    Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito

    7. Faça o Recheio
  7. 7

    Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar

  8. 8

    Cozinhe por cerca de 15 minutos, até reduzir parte do líquido

  9. 9

    Acrescente o leite, o leite condensado e o amido dissolvido em um pouco de leite

  10. 10

    Mexa continuamente até engrossar

  11. 11

    Desligue o fogo e incorpore o creme de leite

  12. 12

    Reserve até amornar

    13. Monte o Bolo
  13. 13

    Com o bolo frio, faça pequenos furos utilizando um garfo

  14. 14

    Espalhe todo o recheio sobre a superfície

  15. 15

    Distribua cuidadosamente para cobrir toda a massa

    16. Prepare a Calda
  16. 16

    Misture o leite, o leite de coco e o leite condensado

  17. 17

    Regue todo o bolo de maneira uniforme

    18. Finalização
  18. 18

    Polvilhe o coco ralado sobre toda a superfície

  19. 19

    Cubra a forma com filme plástico

  20. 20

    Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de preferência durante toda a noite

  21. 21

    Sirva bem gelado para aproveitar toda a cremosidade e o sabor do abacaxi

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