Bolo de Cenoura Que Engana Os Sentidos: Como Ele Ficou Tão Fofinho Sendo Integral?
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo de girassol ou de coco
- 1 xícara de açúcar mascavo (ou açúcar demerara)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo tradicional
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
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No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata muito bem por cerca de 3 a 5 minutos, até que vire um creme completamente liso e sem pedacinhos de cenoura
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Em uma tigela grande, peneire a farinha integral, a farinha tradicional e o açúcar mascavo. Misture-os bem
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Despeje o creme do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Com a ajuda de uma espátula, mexa delicadamente de baixo para cima apenas até a farinha sumir (não bata muito para não solar)
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Misture as nozes picadas e, por último, adicione o fermento em pó, mexendo devagar por alguns segundos
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Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, seu bolo está pronto e perfumando a casa toda!
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