Bobó de Camarão Cremoso: O Sabor Nordestino que Encanta o Brasil Inteiro

Ingredientes
  • 1 kg de camarão médio limpo (reserve as cascas e cabeças)
  • 1 Suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 800 g de mandioca cozida
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 Colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 Cebola grande picada
  • 3 Dentes de alho picados
  • 1 Pimentão vermelho picado
  • 2 Tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 1 Maço pequeno de coentro fresco picado
  • 500 ml de caldo de camarão (feito com as cascas e cabeças)
Modo de preparo
  1. 1
    Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta. Reserve
  2. 2

    Prepare o caldo: refogue as cascas e cabeças de camarão com um fio de azeite, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Coe e reserve

  3. 3

    Cozinhe a mandioca até ficar macia. Bata no liquidificador junto com o leite de coco e parte do caldo até formar um creme liso

  4. 4

    Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até formar um refogado aromático

  5. 5

    Adicione o creme de mandioca ao refogado, mexendo bem. Acrescente o caldo de camarão aos poucos até chegar na textura desejada

  6. 6

    Coloque o azeite de dendê e mexa para incorporar

  7. 7

    Salteie os camarões rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite e junte ao creme. Cozinhe por mais 3 minutos para pegar sabor

  8. 8

    Finalize com coentro fresco e ajuste o sal (se precisar)

  9. 9

    Sirva quente acompanhado de arroz branco e farofa

Palavras Chaves: bobó de camarão, receita nordestina, comida baiana, frutos do mar, dendê
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