Bacalhau Gratinado: O Segredo Crocante que Vai Transformar Seu Jantar!

Ingredientes
  • 800g bacalhau dessalgado e desfiado
  • 5 batatas médias
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alhos picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 500ml leite integral
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo
  • 100g queijo parmesão ralado
  • 200g creme de leite fresco
  • Salsinha picada a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma panela grande, cozinhe o bacalhau dessalgado por cerca de 15 minutos ou até ficar macio. Retire, escorra e desfie, reservando a água do cozimento. Na mesma água (ou em outra panela), cozinhe as batatas cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve

  2. 2

    Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas fatiadas até ficarem transparentes e levemente douradas. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar

  3. 3

    Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto para formar um roux. Lentamente, adicione o leite integral, mexendo sempre para não empelotar, até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite fresco

  4. 4

    Em um refratário untado, faça uma camada com metade das batatas cozidas. Por cima, distribua o bacalhau desfiado e metade do refogado de cebola e alho. Cubra com metade do molho branco. Repita as camadas: batatas, bacalhau, refogado e o restante do molho branco

  5. 5

    Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que esteja borbulhante e com uma crosta dourada e crocante

  6. 6

    Retire do forno, salpique com salsinha picada e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente e aproveite!

Palavras Chaves: Bacalhau, Gratinado, Culinária Portuguesa, Peixe, Jantar, Receita Fácil, Queijo.
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