Faça as malas e embarque em um novo projeto !

Uma cultura empresarial antiga pode nos emperrar, até mesmo quando é boa. Por várias razões, algumas vezes precisamos de uma nova causa para mudar. Esta é a função de uma viagem, nos levar a um ponto crítico de nossa atual situação e nos trazer renovados para o futuro.

O problema.

A refeição familiar que já foi um momento de reunião diária de muitas famílias, passou a ser semanal ou mensal, quando dá. As refeições fora de casa nem são mais refeições, agora são snacks, boquinhas ou lanches. Esses são os costumes de um novo mundo, líquido, onde cada qual se alimenta conforme o dia. E para quem atende do outro lado do balcão de um foodservice, o movimento flutua imprevisível, ficando cada vez mais difícil prever e operar. A única coisa sólida são os custos fixos e crescentes.

A opção.

Para quem procura inspiração para planejar um novo foodservice, o primeiro passo certamente é fazer uma viagem. Antes de momentos de decisão é saudável ter uma distância crítica de cada situação e voltar renovado, com mais certezas para um novo projeto. Uma viagem oportuna a sugerir é para a Alemanha, passando em Colônia de 5 a 8 de Outubro, visitando a Anuga. https://www.anuga.de/

A solução.

A Anuga este ano comemora 100 anos de existência, sendo hoje considerada a maior feira de alimentação do mundo, com o seu conceito “10 feiras sob o mesmo teto”. Os produtos e conceitos estão estrategicamente colocados em áreas temáticas, como 1) Pão e Padaria, 2) Alimentos frescos e refrigerados, 3) Conceitos culinários, 4) Laticínios, 5) Bebidas, 6) Alimentos finos, 7) Alimentos congelados, 8) Carnes, 9) Bebidas quentes e 10) Orgânicos. De mais de 100 países virão 7.400 expositores, com novos produtos, serviços e startups, tipo a nossa cozinha365.com.br.

O lucro.

Neste meio de Outono alemão, ainda florido, é uma boa opção passear por Colônia, que tem schnapps de valente, cerveja forte, noite vibrante, uma igreja histórica e sua famosa Água de Colônia para trazer de brinde.

Proust !

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