21. Grab & Go e Atendimento.

Nesse sistema o cliente se dirige primeiramente ao balcão grab & go, onde tem acesso direto a águas, refrigerantes, sucos, isotônicos, iogurtes, saladas de frutas, doces, saladas salgadas, pães doces, sanduíches prontos, bolos e pão, conforme a hora do dia ou da noite. Com o seu escolhido se dirige ao um caixa para pagamento, onde faz outros pedidos, como de cafés, sanduíches quentes, pizzas, empanadas, quiches, e tortas diversas. Conforme a cozinha de retaguarda pode pedir pratos rápidos ou do dia. A medida que esses outros pedidos ficam prontos o cliente é chamado a área de despacho onde pega sua bandeja. Esse tipo de atendimento poupa serviço de mesa, sendo usado somente um cumin para manutenção das mesas. Além do cumin, há necessidade de um operador no abastecimento do grab & go e atendimento ao público que chega, 01 barista nas cafeteiras e despacho e 01 auxiliar nos serviços gerais.

01.

Balcão expositor aberto, tipo grab & go, com 02 prateleiras frias e 01 prateleira superior neutra em alumínio colorido.

250x100x120

4,0HP01PH220V

Cozil / Topema

02.

Balcão de caixas.

225x090x085

A cargo da arquitetura.

1,0KW01PH220V

03.

Balcão de café e despachos (mureta), em alvenaria com prateleira de topo.

500x030x120

A cargo da arquitetura.

04.

Carros para resíduos sobre rodas, com tampa e pedal.

055x065

CL01, em aço inox.

Cozil / Topema

05.

Balcão de apoio do café e despacho, com vão livre, 01 cabine de compressor com cuba, 02 portas GN refrigeradas, 02 portas GN neutras e 03 prateleiras.

500x070x085

Em aço inox.

Cozil / Topema

06.

Lavadora de copos e xícaras.

043x043x072

Netter / Winterhalter / Hobart

4,1KW01PH220V

07.

Cafeteira automática de filtro com 1,9 litros de água, Bunn, VP17, 3,3.

027x047x023

SChipper

08.

Cafeteira de 03 grupos, moinho e caixas de pó usado.

097x054x053

Comodato do fornecedor de café                                      .

5,2KW01PH220V

Considerar o moinho.

0,5KW01PH220V

09.

Luminária sobre o balcão de despacho.

Variável

Conforme a arquitetura.