15. Frituras em Geral.

As estações de frituras são usadas prioritariamente para batatas e empanados, trabalhando em ambos os casos com urgência na demanda dos respectivos pedidos. Algumas vezes incorporam as linhas de cocção dos restaurantes, outras vezes são isoladas. Em cada uma dessas estações considerar que 01 auxiliar para cada 150 / 200 porções / hora.

Planta Baixa / Vegetais
Planta Baixa / Empanados
Vista Frontal / Vegetais
Vista Frontal / Empanados
01.

Coifa em aço inox com lavagem.

150x080x040

Aerovent / Halton / Melting

1,0KW01PH220V

02.

Mantedor de frituras elétrico, com cabine inferior.

036x072x090

Em aço inox.

2,0KW01PH220V

Alfatec / Cozil / Topema

03.

Fritadeira a gás, com cabine inferior - 18 litros.

036x072x090

Em aço inox.

2,4 m³ GN / hora

Alfatec / Cozil / Topema

04.

Painel em aço inox na parede sob a coifa.

150x130

Alfatec / Cozil / Topema

05.

Congelador horizontal - 270 litros.

100x064x086

Metalfrio, HF30

0,5KW01PH220V

06.

Prateleira superior de encosto.

100x030

Em aço inox. Instalação a 150 cm do piso.

Alfatec / Cozil / Topema

07.

Coifa em aço inox com lavagem.

225x080x040

Em aço inox. Captação a 0,7 m/s.

2,0HP01PH220V

Dados estimativos a serem confirmados pelo fornecedor.

Aerovent / Halton / Melting

08.

Balcão com 04 prateleiras inferiores.

150x070x085

Em aço inox                                                                                         .

Alfatec / Cozil / Topema

09.

Salamandra elétrica dupla.

065x043x055

Em aço inox                                                   .

7,0KW01PH220V

Alfatec / Cozil / Topema

10.

Estufa em aço inox com 04 de gavetas GN 1365.

073x039x038

Gavetas em poliestirenos alimentar                                    .

1,1KW01PH220V

Alfatec / Cozil / Topema

11.

Painel em aço inox na parede sob a coifa.

225x130

Alfatec / Cozil / Topema

12.

Refrigerador vertical com visor na porta.

067x068x185

Em aço inox                                           .

0,5KW01PH220V

Alfatec / Cozil / Ingecold / Topema